廚房十大健康殺手

發(fā)布時(shí)間：2011-01-04

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　　各種美食的烹飪離不開(kāi)廚房，但廚房裡也可能危機(jī)四伏。英國(guó)《每日郵報(bào)》前不久就列出了10個(gè)廚房裡的「健康殺手」。

　　平底鍋(危險(xiǎn)級(jí)別：5級(jí))

　　油鍋起火最危險(xiǎn)，其中無(wú)蓋平底鍋危險(xiǎn)最大，最好用較深的帶蓋炒鍋。萬(wàn)一平底鍋起火，務(wù)必記住安全滅火措施：首先關(guān)火或斷電;然後用溼毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上面澆水。

　　抹布(危險(xiǎn)級(jí)別：4級(jí))

　　潮溼的洗碗布或海綿，過(guò)不了幾周邊角就會(huì)爛掉，其中所含的微生物數(shù)量多得嚇人，每平方釐米高達(dá)數(shù)萬(wàn)，一塊潮溼的髒抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過(guò)包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。

　　冷凍食品(危險(xiǎn)級(jí)別：4級(jí))

　　冰激淋一旦解凍融化，應(yīng)儘快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因為解凍後的冰激淋很容易成為沙門(mén)氏菌和李斯特菌等病菌的「培養(yǎng)基」。事實(shí)上，所有冷凍食品解凍後都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。

　　微波爐(危險(xiǎn)級(jí)別：3級(jí))

　　用微波爐給流質(zhì)食物加熱時(shí)，溫度超過(guò)沸點(diǎn)後，食物不見(jiàn)得會(huì)冒泡。因此，取出食物時(shí)，一不小心就容易被蒸氣燙傷。另外，不鏽鋼、金屬容器放入微波爐中容易發(fā)生爆炸，引起火災。

　　櫥櫃(危險(xiǎn)級(jí)別：3級(jí))

　　櫥櫃最大的問(wèn)題是不通風(fēng)，容易滋生各種病菌，產(chǎn)生異味，這些都是導(dǎo )致腹瀉等疾病的主要原因。另外，很多人家裡的整體櫥櫃中還放有各種化學(xué)品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強(qiáng)力除油劑等，都會(huì)帶來(lái)危害，特別是對(duì)兒童，這些地方絕不能放食品。

　　抗菌消毒產(chǎn)品(危險(xiǎn)級(jí)別：3級(jí))

　　如今，大量抗菌消毒產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)，但這些宣稱(chēng)可殺滅99%細(xì)菌的化學(xué)劑，其實(shí)並非那麼神奇。研究表明，剩下1%的倖存細(xì)菌生命力更頑強(qiáng)，數(shù)小時(shí)之後，就會(huì)繁殖更多細(xì)菌。

　　電冰箱(危險(xiǎn)級(jí)別：2級(jí))

　　冰箱中生熟食品之間細(xì)菌交叉傳染的機(jī)率最大，也是最易致病的地方。生肉食品應(yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，汙染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的。用塑膠袋儲(chǔ)存食品會(huì)加快食品腐爛速度。

　　食品包裝(危險(xiǎn)級(jí)別：1級(jí))

　　2009年來(lái)自歐盟的一份報(bào)告指出，環(huán)境中存在的雌性激素對(duì)孩子，特別是男孩的健康構(gòu )成極大威脅。而很多普通塑膠袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等「雌激素化學(xué)物質(zhì)」、食品包裝塑料及罐頭內(nèi)壁塗料中的雙酚A是導(dǎo )致癌症、精子數(shù)量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。

　　保鮮膜(危險(xiǎn)級(jí)別：1級(jí))

　　最新的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱後會(huì)產(chǎn)生致癌物。為安全起見(jiàn)，最好使用玻璃器皿或吸油紙來(lái)包裝食物。

　　農(nóng)藥殘留(危險(xiǎn)級(jí)別：1級(jí))

　　有機(jī)農(nóng)場(chǎng)使用的「自然肥料」、除草劑和殺蟲(chóng)劑都具有一定的毒性，吃的時(shí)候一定要清洗乾淨。

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